قائمة أثاث افتتاح مطعم أو مقهى: ما الذي تحتاجه؟

لماذا تُعدّ قائمة أثاث المطعم حسب المناطق؟

إعداد قائمة أثاث افتتاح مطعم أو مقهى من أهم خطوات التخطيط، ويجب أن يسبق الديكور النهائي. فأثاث المطاعم والمقاهي ليس بندًا واحدًا: الصالة الرئيسية وطاولة البار وركن النافذة والتراس ومنطقة الانتظار تحتاج كلٌّ منها إلى نوع جلوس مختلف ومقاس طاولة مختلف ومستوى متانة مختلف. والعمل منطقةً بمنطقة يقلل خطر نسيان بعض القطع أو الإنفاق على ما لا تحتاجه.

ابدأ بالمخطط المعماري: حدّد المساحة الصافية لكل منطقة، ومواقع الأعمدة والأبواب، ومسار الخدمة من المطبخ إلى الصالة. ثم قرّر عدد الضيوف الذي تستوعبه كل منطقة والمدة التي يجلسونها عادةً. فالمقهى ذو الخدمة السريعة والمطعم المسائي يختلفان كثيرًا في قائمة الأثاث رغم تساوي المساحة.

قائمة المقاعد والطاولات حسب كل منطقة

أدرج قواعد الطاولات بندًا مستقلًا عن الأسطح. فـقواعد الطاولات ذات العمود المركزي تسهّل ضم طاولتين لمجموعة أكبر، وتترك مساحة أوسع للأرجل مقارنة بالهياكل ذات الأرجل الأربع.

كم كرسيًا لكل متر مربع؟

الطريقة العملية لحساب الكمية هي قسمة المساحة الصافية للجلوس على المساحة المخصصة لكل ضيف. تشمل هذه القيم الطاولات والكراسي والممرات فقط، ولا تشمل المطبخ ودورات المياه والمخزن.

• الوجبات السريعة والخدمة الذاتية: من 1.0 إلى 1.2 متر مربع لكل ضيف
• المقاهي والمطاعم غير الرسمية: من 1.2 إلى 1.5 متر مربع لكل ضيف
• المطاعم الفاخرة: من 1.7 إلى 1.9 متر مربع لكل ضيف

فمثلًا، يستوعب مقهى صالته الصافية 80 مترًا مربعًا نحو 55 إلى 65 ضيفًا. اجعل الطاولات الثنائية هي الغالبة، لأن معظم الزبائن يأتون في مجموعات من شخصين، ويمكن ضمها بسهولة لتصبح رباعية أو سداسية. أما في البار فاقسم طول الكاونتر على 55 إلى 60 سم لمعرفة عدد كراسي البار.

نصائح لتخطيط الميزانية

• الأولوية للمقاعد: الكرسي هو أكثر قطعة تتعرض للاستهلاك اليومي وأول ما يشعر به الضيف، والكراسي الرخيصة قصيرة العمر تتحول سريعًا إلى تكلفة استبدال.
• أضف 5 إلى 10 بالمئة احتياطيًا: الاحتفاظ بكراسي من الدفعة نفسها أوفر من البحث لاحقًا عن موديل مطابق.
• فكّر في التكلفة الإجمالية: الهيكل المعدني المتين والتنجيد القابل للتغيير والأسطح سهلة التنظيف تقلل تكاليف الصيانة على المدى الطويل.
• اشترِ مباشرة من المصنّع: طلب الجملة من المصنع يمنحك مرونة أكبر في ألوان الهيكل والأقمشة، ويسهّل إعادة الطلب لاحقًا.

مراجعة أخيرة قبل الطلب

طابق ارتفاع المقعد مع ارتفاع طاولاتك، وحدّد ما إذا كنت تحتاج موديلات قابلة للتكديس للتنظيف والمناسبات، واسأل عن قواعد الأرجل المناسبة لنوع أرضيتك. وإن أمكن، جرّب كرسيًا عينةً مع طاولتك الفعلية، فالراحة لا تتضح إلا بالاستخدام.

ASF Sandalye مصنّع كراسي يمتلك منشأة إنتاج خاصة في سنجق تبه بإسطنبول، تركيا، ويشحن داخل تركيا وإلى الخارج. لإعداد قائمة أثاثك من بين أكثر من 100 موديل والحصول على عرض سعر بالجملة، تواصل معنا عبر واتساب أو الهاتف.

أسئلة شائعة

ما الأثاث المطلوب لافتتاح مقهى؟

القائمة الأساسية: كراسي وطاولات للصالة، وكراسي بار للكاونتر، وكراسي استرخاء أو كراسي بذراعين لركن الجلوس، وكراسي معدنية مناسبة للخارج للتراس، وقواعد طاولات لكل الأسطح.

كم كرسيًا يتسع له مطعم مساحته 100 متر مربع؟

يعتمد ذلك على المفهوم. بمعدل 1.2 إلى 1.5 متر مربع لكل ضيف يستوعب المقهى نحو 65 إلى 80 شخصًا، أما المطعم الفاخر بمعدل 1.7 إلى 1.9 فنحو 50 إلى 60.

كم كرسيًا احتياطيًا يجب أن أشتري؟

يُنصح عادةً بنسبة 5 إلى 10 بالمئة من إجمالي الكراسي، ما يتيح استبدال الكرسي التالف فورًا دون البحث لاحقًا عن موديل مطابق.

استكشف الموديلات