Les dimensions standard d'une chaise de restaurant
Bien choisir les dimensions des chaises de restaurant conditionne à la fois le confort des clients et le nombre de couverts de la salle. Une table de restaurant mesure en général 72 à 76 cm de haut ; la hauteur d'assise de la chaise doit donc se situer entre 44 et 47 cm. On conserve ainsi 27 à 30 cm entre l'assise et le plateau, idéal pour les jambes et les coudes.
Pour une chaise classique, visez une largeur d'assise de 42 à 48 cm et une profondeur de 40 à 46 cm. Une assise profonde est agréable lors d'un long dîner, mais grignote l'espace de circulation. La hauteur totale du dossier tourne autour de 80 à 90 cm.
Tableau récapitulatif des cotes
| Cote | Valeur recommandée |
|---|---|
| Hauteur de table | 72–76 cm |
| Hauteur d'assise | 44–47 cm |
| Écart assise – plateau | 27–30 cm |
| Largeur d'assise (chaise) | 42–48 cm |
| Largeur hors tout d'un fauteuil | 55–62 cm |
| Bord de table par couvert | 60 cm (65–70 cm avec fauteuils) |
| Bord de table – mur | 75 cm minimum |
| Entre deux tables, clients dos à dos | 135–150 cm |
| Allée de service principale | 120–150 cm |
| Allée secondaire | 90 cm minimum |
Distances entre tables et chaises
Un client assis a besoin d'environ 45 à 60 cm derrière le bord de la table pour reculer sa chaise et se lever. Prévoyez donc au moins 75 cm entre le bord de la table et un mur ou un poteau. Lorsque les clients de deux tables voisines sont assis dos à dos, comptez 135 à 150 cm entre les bords des tables, et environ 180 cm si le personnel doit circuler entre elles.
Les formats les plus courants sont 70×70 cm pour deux personnes, 80×80 à 90×90 cm pour une table carrée de quatre et 90 à 100 cm de diamètre pour une table ronde de quatre.
Largeur des allées et surface par couvert
Les allées principales qui relient la cuisine à la salle doivent mesurer 120 à 150 cm de large ; les allées secondaires entre les tables, au moins 90 cm, minimum pratique pour un fauteuil roulant. La surface à prévoir par couvert dépend du concept :
- Restaurant gastronomique : 1,7 à 1,9 m² par client
- Brasserie, bistrot, café : 1,2 à 1,5 m²
- Restauration rapide et self-service : 1,0 à 1,2 m²
Ces valeurs incluent les tables, les chaises et la circulation, hors cuisine, bar et sanitaires.
Chaises ou fauteuils ?
Les chaises de restaurant sans accoudoirs prennent moins de place, se glissent entièrement sous la table et maximisent la capacité aux heures de pointe. Les fauteuils de restaurant offrent un meilleur maintien pendant les repas longs et donnent une image plus haut de gamme. Si vous optez pour des fauteuils, vérifiez deux points :
- Les accoudoirs doivent passer sous la ceinture de la table, sinon le fauteuil ne peut pas être rapproché. Laissez au moins 2 à 3 cm entre le haut de l'accoudoir et le dessous de la ceinture.
- Portez la longueur de bord de table par convive à 65–70 cm.
Beaucoup de restaurateurs combinent les deux : chaises en salle, fauteuils près des fenêtres ou en salon privé.
À vérifier avant de commander
- Mesurez la hauteur de vos tables et conservez un écart de 27 à 30 cm avec l'assise.
- Regardez le piètement : un pied central libère davantage de place pour les jambes que quatre pieds d'angle.
- Décidez si vous avez besoin de chaises empilables pour le ménage et les événements.
- Choisissez des patins adaptés à votre revêtement de sol.
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Questions fréquentes
Quelle est la hauteur d'assise standard d'une chaise de restaurant ?
Pour une table standard de 72 à 76 cm, l'assise doit se situer entre 44 et 47 cm. Un écart de 27 à 30 cm entre l'assise et le plateau assure le meilleur confort.
Quel espace prévoir entre deux tables de restaurant ?
Comptez 135 à 150 cm entre deux tables dont les clients sont dos à dos, et environ 180 cm si le personnel passe entre elles. Gardez au moins 75 cm entre le bord de la table et le mur.
Combien de m² faut-il par couvert dans un restaurant ?
Prévoyez 1,7 à 1,9 m² par client en gastronomique, 1,2 à 1,5 m² en brasserie ou café et 1,0 à 1,2 m² en restauration rapide. Ces surfaces excluent la cuisine, le bar et les sanitaires.